Производство сливочного масла, сливок и сметаны в Якутии является убыточным. Без господдержки заготовительные организации не получат положительного результата деятельности, заявила первый замминистра сельского хозяйства Татьяна Осипова на выездном совещании по вопросам финансового обеспечения заготовки молока в республике, проведённом 9 октября в райцентре Намцы.
На примере одного из крупных предприятий Хангаласского района, которое производит 46% сливочного масла и 56% цельномолочной продукции, Осипова показала, что «87% от производимой готовой продукции являются убыточным».
По данным первого заместителя председателя правительства республики – министра сельского хозяйства и продовольственной политики Якутии Петра Алексеева, производство сливочного масла от общей заготовки молока по прогнозу на 2017 год составляет 63,6%, сливок – 21,9%, сметаны – 8,9%, молоко – 2,4%, нежирной продукции – 2,7% и кисломолочной продукции – 0,5%.
В связи с этим глава Якутии Егор Борисов предложил сократить количество маслоцехов, переведя их на цельномолочное производство. Для этого необходимо сделать анализ логистики и в населённых пунктах с удовлетворительной транспортной доступностью открыть цеха по производству молочной продукции, а производство масла оставить в заречных районах или в труднодоступных населённых пунктах. Цельномолочная отрасль предполагает обеспечение городского населения широкой линейкой повседневных молочных продуктов питания: питьевого молока, диетических кисломолочных напитков, сметаны, творога и других продуктов.
Сейчас в Якутии промышленной переработкой молока занимаются 57 организаций. В республике функционируют 346 объектов, в том числе 188 маслоцехов, 13 пищекомбинатов, 88 пунктов приёма молока, 28 молочных заводов, 19 молочных цехов, 9 сепараторных пункта и один кумысный цех.
